La varietà Artiglio è un riso Lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Artiglio
Presenta un chicco lungo, molto affusolato, cristallino. Varietà caratterizzata da ciclo tardivo, taglia del culmo bassa, elemento che gli conferisce un’elevata tolleranza all’allettamento. Si riscontra una buona resistenza alle infezioni fungine.
- Lungo B
- Costitutore: Valle Agricola Tarditi & Ferrando S.r.l.
- Anno di iscrizione al Registro: 1990
- Mantenimento in purezza: Valle Agricola Tarditi & Ferrando S.r.l., Riso Gallo S.p.A.
- Nome commerciale: Lungo B
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: tardivo, 155 gg (100 giorni semina-fioritura; 55 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 160-180 Kg/ha (buona capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: elevata
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: discreta
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 74 cm (molto bassa)
- Pannocchia: : aperta, inguainata e semi-pendula; lunghezza 25 cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 26,2 g
- Portamento delle foglie: eretto, foglia a bandiera eretta
- Dimensioni cariosside: lunghezza 8 mm; larghezza 2,1 mm; rapporto 3,8
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: molto affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: schiacciata
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: alto
Note particolari: varietà tipo indica
Varietà particolarmente apprezzata in cucina, sia al naturale che in seguito a parboilizzazione, ha un contenuto di amilosio molto alto che gli conferisce la caratteristica di minor collosità dopo la cottura. Questo lo rende adattabile a molti usi in cucina: le sue qualità comunque risaltano maggiormente nelle insalate di riso, nei contorni, nei risotti di pesce e per i piatti della tradizione asiatica.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
