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APOLLO

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Apollo è un riso Lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Apollo

Presenta un chicco lungo, dalla forma affusolata, cristallino. È una delle varietà di riso aromatico presenti in Italia: coltivato in Piemonte e Sardegna, è caratterizzato da ciclo precoce, grande capacità produttiva e resistenza alle malattie.

  • Lungo B
  • Costitutore: Sa.Pi.Se.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2002
  • Mantenimento in purezza: Sa.Pi.Se.
  • Nome commerciale: Lungo B

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: precoce, 125 gg (87 giorni semina-fioritura;38 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 160-180 Kg/ha (buona capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: elevato
  • Tolleranza all’allettamento: discreta
  • Tolleranza ad infezioni fungine: elevata
  • Attitudine produttiva: elevata
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 90 cm (media)
  • Pannocchia: : aperta, eserta e semi-pendula; lunghezza media 23 cm
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: –
  • Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 8,2 mm; larghezza 2,4 mm; rapporto 3,4
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: molto affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: aromatico
  • Amilosio: elevato

Note particolari: varietà tipo indica

Il suo naturale aroma di fiori bianchi e i sentori intensi in cottura ricordano quelli dei tipici risi asiatici come il Basmati. La consistenza e l’alto livello di amilosio gli conferiscono un’ottima tenuta di cottura, rendendolo perfetto per contorni e insalate di riso, inoltre cuoce in tempi rapidi ed è ideale per realizzare cotture pilaf e al vapore.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI APOLLO LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

apollo riso

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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