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APACHE RED

da | 21 Apr 2022 | Le varietà italiane

apache red risone

La varietà Apache Red è un riso Lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo A come  prescrive la legge del mercato interno. Varietà commercializzata solo come riso integrale (soggetta solo a sbramatura)

Le caratteristiche di Apache Red

Varietà con cariosside a pericarpo rosso. Ciclo vegetativo medio-tardivo, da seminare in acqua entro il 5 maggio ed entro fino aprile a file interrate, taglia del culmo media.

  • Lungo A
  • Costitutore: Roberto Priora
  • Anno di iscrizione al Registro: 2017
  • Mantenimento in purezza: Roberto Priora
  • Nome commerciale: Lungo A

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio-tardivo, 145 giorni (95 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 05/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: discreta
  • Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
  • Attitudine produttiva: discreta
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: media (90-105 cm)
  • Pannocchia: intermedia e semi-pendula
  • Aristatura: presente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 34 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 7,2 mm; rapporto lunghezza/larghezza compreso tra 2 e 3
  • Pigmentazione: pericarpo rosso

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: molto affusolata
  • Perla: centrale estesa
  • Striscia: assente
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: alto

Note particolari: lungo A cristallino

Riso a pericarpo rosso, normalmente commercializzato in formato integrale e quindi ricchissimo di sostanze nutritive, una volta cotto (si consiglia la cottura pilaf o con la pentola a pressione) può essere servito freddo per un’insalata oppure saltato in padella con vari ingredienti.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI APACHE RED LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

apache red riso

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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