Ricerca Avanzata





Data inizio:

Data fine:

ERMES

da | 26 Mar 2022 | Le varietà italiane

La varietà Ermes è un riso Lungo B. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo B come  prescrive la legge del mercato interno. Varietà commercializzata solo come riso integrale (soggetta solo a sbramatura)

Le caratteristiche di Ermes

Varietà con cariosside a pericarpo rosso, aromatica. Presenta un chicco lungo, dalla forma molto allungata, cristallino. Ciclo vegetativo medio-tardivo, da seminare in acqua entro fine aprile, taglia del culmo media.

  • Lungo B
  • Costitutore: Sa.Pi.Se.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2013
  • Mantenimento in purezza: Sa.Pi.Se.
  • Nome commerciale: Lungo B

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio-tardivo, 145 giorni (95 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 200 kg/ha (bassa capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 30/04 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: discreta
  • Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
  • Attitudine produttiva: discreta
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: presenta un’elevata resistenza allo sgranamento.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 100 cm (media)
  • Pannocchia: aperta, eserta e pendula; lunghezza media 23 cm
  • Aristatura: presente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 29 g
  • Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera orizzontale
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 8,2 mm; lunghezza 2,2 mm; rapporto 3,8
  • Pigmentazione: pericarpo rosso

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: molto lunga
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: riso aromatico a pericarpo rosso

“Figlio” del riso Venere, la varietà Ermes è ricca di antociani, sostanze antiossidanti presenti anche nel riso nero dal quale deriva. In cucina, il riso Ermes si gusta al meglio in insalate di riso o in piatti creativi che ne esaltino l’aroma, per esempio condito con sughi a base di verdure.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI ERMES LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

Iscriviti alla nostra Newsletter

Iscriviti alla nostra Newsletter e al servizio Whatsapp!

Informativa sulla Privacy

Informativa sulla Privacy - WhatsApp

Cliccando "Accetto le condizioni" verrà conferito il consenso al trattamento dei dati di cui all’informativa privacy ex art. 13 GDPR. *

* Campo obbligatorio