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ULISSE

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Ulisse è un riso Lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo A come  prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Ulisse

Presenta un chicco molto lungo, semi tondo e perlato. Varietà destinata al mercato interno, simile per alcune caratteristiche all’Arborio, caratterizzata da taglia bassa e ciclo medio tardivo. Trattamento fungicida consigliato.

  • Lungo A
  • Genealogia: Bianca x Volano
  • Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2007
  • Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
  • Nome commerciale: Lungo A

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio-tardivo, 145 giorni (95 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 200-220 kg/ha (bassa capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: mediocre
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 90 cm (bassa)
  • Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza media 20 cm
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 43 g
  • Portamento delle foglie: eretto, foglia bandiera orizzontale
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 7 mm; larghezza 3,5 mm; rapporto 2
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: semi tonda
  • Perla: centrale estesa
  • Striscia: assente
  • Dente: pronunciato
  • Testa: oblunga
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: lungo A da interno

E’ una varietà simile per alcune caratteristiche all’Arborio, con il quale condivide il fatto di essere un buon ingrediente in cucina per i risotti. Il granello perlato gli conferisce infatti una buona tenuta di cottura, rendendolo indicato anche per i piatti più elaborati.

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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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