Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 621 – Durata della preparazione: 100 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Forno – Utensili da cucina: due pentole, schiacciapatate, grattugia, coltello, padella, scolapasta, tortiera – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 200 | grammi | 664 | |
| carota | 300 | grammi | grattuggiate | 105 |
| porro | 100 | grammi | 29 | |
| patata | 200 | grammi | 170 | |
| panna | 200 | grammi | 674 | |
| Grana padano | 100 | grammi | 384 | |
| burro | 100 | grammi | 758 | |
| erbetta | 4 | foglie | erba San Pietro | 0 |
| noce moscata | Q.B. | |||
| sale | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. |
Preparazione:
Cuocete le patate con la buccia in acqua bollente e salata, a cottura ultimata pelatele e schiacciatele. Incorporate le carote grattuggiate, aggiungete l’erba San Pietro tritata, i porri tagliati finemente e rosolati nel burro, 50 grammi di Grana, la noce moscata, aggiustate di sale e pepe e amalgamate il tutto aggiungendo metà della panna. Fate bollire il riso e incorporatelo al composto. Imburrate una tortiera e passatevi del pan grattato e il rimanente Grana Padano. Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Servite caldo.
