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Zuccotto di riso alle castagne

da | 22 Set 2013 | Ricetta

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 442 –  Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Originario – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: due pentole, uno stampo per dolci, coltello da cucina, cucchiaio di legno – Provenienza: Piemonte

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 100 grammi 332
castagna secca 100 grammi 287
latte di vacca intero 4 decilitri 256
uovo intero 2 numero 256
zucchero 50 grammi 196
cioccolato al latte 75 grammi bianco, da servire a scaglie 436
cioccolato fondente 50 grammi 257,5
sale 5 grammi 0
vanillina 1 numero bustina 0

Preparazione:

Lasciate le castagne a bagno in acqua per una notte in un luogo fresco, cuocete il riso nel latte con vanillina e lasciatelo raffreddare. Lessate le castagne in acqua bollente salata. Quando il riso avrà assorbito tutto il latte aggiungete lo zucchero e il cioccolato. Mescolate bene e aggiungete le uova Quando le castagne saranno cotte scolatele e sminuzzatele, unitele al riso, cuocete sul fuoco per altri 5 minuti e mescolate con un cucchiaio di legno. Versate il composto in uno stampo bagnato e mettetelo in frigo per un paio d’ore. Servite con scaglie di cioccolato bianco.

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