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Tavolazza di riso

da | 22 Set 2013 | Ricetta

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 249 –  Durata della preparazione: 40 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, padella, coltello, mestolo – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 300 grammi 996
filetto di pesce persico 4 numero 0
brodo vegetale Q.B.
burro Q.B.
sale Q.B.
cipolla Q.B.
vino bianco Q.B.
latte di mandorla Q.B.

Preparazione:

Rosolare in pentola la cipolla, tagliata fine, con burro, aggiungere il riso, tostare poco, bagnare con vino bianco, lasciare evaporare e aggiungere a poco a poco il brodo, salare, cuocere al dente. A parte, saltare in padella il burro, i filetti di pesce, salare; a 3/4 di cottura, bagnare con il latte di mandorle, togliere i filetti, tenerli in caldo; nella padella di cottura, mettere altro latte di mandorle, fare restringere, legare con burro fresco.

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