Risotto reale ai gamberi

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Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 446 –  Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, coltelli, mestolo – Provenienza: Calabria

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 320 grammi 1062,4
cipolla 1 numero piccola, tritata 26
gambero 300 grammi sgusciati e tagliati a dadini 213
parmigiano 20 grammi 77,4
burro 50 grammi 379
vino bianco 1 bicchieri 70
brandy 1 bicchieri piccolo 230
brodo vegetale 1 litri 5
prezzemolo tritato Q.B.

Preparazione:

Far imbiondire la cipolla con dell’olio di oliva, versare una parte di prezzemolo e i gamberi, far rosolare e bagnare con brandy. Lasciarlo evaporare e versare il riso e il vino; dopo qualche minuto, aggiungere il brodo e portare a cottura il risotto. Alla fine, mantecare con il burro ed il parmigiano. Rovesciare sui piatti, guarnire con una spruzzata di prezzemolo e servire.

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Ricetta
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