Risotto con verza e salsiccia

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 325 –  Durata della preparazione: 27 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Casseruola bassa (meglio...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 325 –  Durata della preparazione: 27 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Casseruola bassa (meglio se di rame), coltello multiuso, cucchiaio di legno – Provenienza: Lombardia

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 250 grammi 830
salsiccia 100 grammi 304
Grana padano 60 grammi 230,4
olio extravergine di oliva 2 cucchiai 1798
burro 20 grammi 151,6
brodo di carne 1 litri 7
verza 300 grammi 0
sale Q.B.
pepe Q.B.

Preparazione:

Rosolate in un tegame unto con l’olio la salsiccia tagliata a dadini e aggiungete la verza dopo averla pulita e tagliata a pezzetti. Lasciate insaporire e unitevi il riso. Portate tutto a cottura aggiungendo un po’ alla volta il brodo e regolando di sale. A cottura ultimata, mantecate con burro e il rimanente Grana Padano. Guarnite con un poco di verza e salsiccia che avrete conservato durante la fase iniziale.

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Ricetta
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