Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 325 – Durata della preparazione: 27 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Casseruola bassa (meglio se di rame), coltello multiuso, cucchiaio di legno – Provenienza: Lombardia
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 250 | grammi | 830 | |
| salsiccia | 100 | grammi | 304 | |
| Grana padano | 60 | grammi | 230,4 | |
| olio extravergine di oliva | 2 | cucchiai | 1798 | |
| burro | 20 | grammi | 151,6 | |
| brodo di carne | 1 | litri | 7 | |
| verza | 300 | grammi | 0 | |
| sale | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. |
Preparazione:
Rosolate in un tegame unto con l’olio la salsiccia tagliata a dadini e aggiungete la verza dopo averla pulita e tagliata a pezzetti. Lasciate insaporire e unitevi il riso. Portate tutto a cottura aggiungendo un po’ alla volta il brodo e regolando di sale. A cottura ultimata, mantecate con burro e il rimanente Grana Padano. Guarnite con un poco di verza e salsiccia che avrete conservato durante la fase iniziale.
