Risotto al peperone e Gorgonzola

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 411 –  Durata della preparazione: 25 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Casseruola bassa (meglio...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 411 –  Durata della preparazione: 25 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Casseruola bassa (meglio se Š di rame), coltello pluriuso, cucchiaio di legno – Provenienza: Piemonte

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 300 grammi 996
cipolla 40 grammi 10,4
peperone 2 numero arrostiti, spelati, tritati 54
Gorgonzola 50 grammi 162
Grana padano 20 grammi grattuggiato 76,8
olio extravergine di oliva 20 grammi 179,8
burro 20 grammi 151,6
brodo vegetale 1 litri 5
sale Q.B.
pepe Q.B.

Preparazione:

Rosolate in una casseruola con una noce di burro e un goccio d’olio la cipolla, finemente tritata, badando che non imbiondisca. Aggiungete i peperoni arrostiti, tritati e privi della pelle, il riso, un pizzico di sale e pepe, e fate tostare. Proseguite la cottura bagnando a poco a poco con il brodo. A metà cottura, aggiungete il formaggio Gorgonzola (spezzettato a piccoli tocchetti, per facilitarne la fusione) e rimestate affinché si sciolga completamente. Quando il riso sarà cotto, mantecate con una noce di butto e Grana Padano.

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Ricetta
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