Risotto al basilico

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 628 –  Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Roma – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Casseruola bassa (meglio...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 628 –  Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Roma – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Casseruola bassa (meglio se di rame), frullatore, coltello pluriuso, cucchiaio di legno – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 300 grammi 996
cipolla 30 grammi 7,8
basilico fresco 70 foglie 2730
pompelmo 1 numero 26
Grana padano 40 grammi 153,6
olio extravergine di oliva 100 grammi 899
burro 50 grammi 379
brodo vegetale 1 litri 5
sale Q.B.

Preparazione:

Preparate una salsa frullando le foglie di basilico con 80 grammi di olio, tritate la cipolla finemente e fatela rosolare con il rimanente olio e 20 grammi di burro. Aggiungete il riso e il brodo e portate a cottura. Al termine, aggiungete la salsa di basilico, il burro, il Grana Padano e amalgamate il tutto. Servite decorando con spicchi di pompelmo.

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Ricetta
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