Risotto coi carciofi

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 410 –  Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Coltelli, tegami, mestolo...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 410 –  Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Coltelli, tegami, mestolo – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 300 grammi 996
carciofo 3 numero 66
prosciutto crudo 80 grammi 214,4
burro 50 grammi 379
brodo vegetale 1 litri 5
prezzemolo Q.B.
sale Q.B.
pepe Q.B.
parmigiano Q.B.

Preparazione:

Pulite i carciofi, asportandone le foglie esterne e le spine. Lavateli e tagliateli a metà, eliminate la barba interna ed affettateli. Tritate finemente il prezzemolo e mettetene una parte a rosolare con il burro e il prosciutto crudo tagliato a pezzetti. Mescolate e aggiungete i carciofi, salate, pepate e lasciate rosolare a fuoco lento; unite il riso, rimestate affinchè assorba il condimento e bagnate con il brodo. Al momento di servire, cospargete con formaggio grattugiato e con il prezzemolo rimasto.

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Ricetta
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