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Risotto al verde

da | 22 Set 2013 | Ricetta

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 424 –  Durata della preparazione: 25 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Roma – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, cucchiaio di legno, coltelli – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 400 grammi 1328
ravanello 1 cespi foglie tritate 11
Grana padano 30 grammi 115,2
burro 30 grammi 227,4
vino bianco 0,5 bicchieri 35
brodo vegetale 0,5 litri 2,5
cipollotto 2 numero freschi 52
pepe bianco di mulinello Q.B.

Preparazione:

In una casseruola, soffriggere nel burro i cipollotti affettati. Appena appassiscono, versare il vino e lasciare evaporare. Quindi, aggiungere il trito delle foglie di ravanello, versare il riso e farlo tostare. Aggiungere poco alla volta il brodo e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, portare a cottura. Spegnere il fuoco, aggiungere il grana ed amalgamare.

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