Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 893 – Durata della preparazione: 90 – Durata della cottura del riso: 18 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Originario – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: teglia, casseruola, mestolo, cucchiaio di legno, forchetta – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 150 | grammi | 498 | |
| farina di frumento tipo 00 | 300 | grammi | 1020 | |
| uvetta | 50 | grammi | 141,5 | |
| arancia | 0,5 | numero | scorza grattugiata | 17 |
| limone | 1,5 | numero | di cui uno intero e mezzo di scorza grattugiata | 16,5 |
| pinolo | 50 | grammi | 297,5 | |
| uovo intero | 5 | numero | 640 | |
| burro | 70 | grammi | 530,6 | |
| zucchero | 250 | grammi | 980 | |
| lievito di birra, compresso | 1 | numero | bustina | 56 |
| liquore | 1 | bicchieri | un bicchierino di liquore dolce | 314 |
| cedro candito | 50 | grammi | 93,5 | |
| vanillina | 50 | grammi | mescolata con altro zucchero | 0 |
| cocktail di liquori a piacere | Q.B. | |||
| cannella | Q.B. | |||
| noce moscata | Q.B. |
Preparazione:
Lessare il Balilla in acqua appena salata e scolarlo. Lasciarlo intiepidire e aggiungere due uova, 100 grammi di zucchero, l’uvetta, i pinoli, il cedro, la cannella, la noce moscata, il bicchierino di liquore e le due mezze bucce. Preparare il composto per la base con i rimanenti ingredienti, stenderla fine in una sfoglia e foderare una teglia. Inserire il ripieno nella base e ripiegare il bordo della base. Infornare a 180 per 50 minuti.
