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Risotto al tartufo e robiola

da | 22 Set 2013 | Ricetta

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 794 –  Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Vialone nano – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, coltello, mestolo – Provenienza: Piemonte

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 360 grammi 1195,2
cipolla 100 grammi 26
parmigiano 50 grammi reggiano 193,5
robiola 100 grammi 338
olio di oliva 50 grammi 449,5
burro 100 grammi 758
vino bianco 2 decilitri 140
brodo vegetale 1,5 litri 7,5
30 gr tartufi Q.B.

Preparazione:

Pulire e tritare la cipolla, metterla ad appassire con l’olio in una casseruola, poi aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. Aggiungere il brodo e portare il riso a fine cottura. Mantecare con il burro e la robiola, e servire cospargendo di sottili fette di tartufo.

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