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RISO, ECCO PERCHE’

da | 17 Giu 2013 | Riso in cucina

Perch‚ cos tante persone, in Italia, scelgono di mangiare riso? Perch‚ Š sicuro, e sappiamo da dove proviene; perch‚ Š di qualit…, non Š costoso e, soprattutto, Š un piatto che tiene la cottura. Aspetto che, per le donne di oggi, non Š secondario: prese tra lavoro e famiglia, le odierne cuoche non possono che apprezzare un piatto che… non scuoce mai e ha un’ottima tenuta del tempo di cottura. Lo rivela l’Ente Risi, in un’indagine che Š stata condotta sulle abitudini alimentari degli italiani.Secondo l’Ente Nazionale Risi, per il 13 % degli acquirenti Š molto importante" la localit… di provenienza del riso; il 36% giudica la localit… invece "abbastanza" importante. Quanto all’ipotesi di una certificazione dell’italianit… del riso da parte dell’Ente Risi, il 33% la considera "molto importante", il 47% "abbastanza importante" e il 20% Š indifferente. Inoltre, sono tre gli aspetti che si confermano decisivi nell’orientare l’acquisto del riso: la marca; il prezzo; la tenuta in cottura. Se Š diminuita l’abitudine e l’esperienza nell’orientare l’acquisto, Š tuttavia cresciuta la sensibilit… al "sottovuoto" e all’indicazione sulla scatola della "destinazione d’uso"; la "variet… del riso" rientra tra i 4 aspetti pi— importanti per il 31% delle user; l’importanza del "tempo di cottura" Š rimasta all’incirca sul livello del 2000, intorno a 1/3 del campione.

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