Minestra di riso alle erbette

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 385 –  Durata della preparazione: 40 – Durata della cottura del riso: 18 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Vialone nano – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, coltello,...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 385 –  Durata della preparazione: 40 – Durata della cottura del riso: 18 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Vialone nano – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, coltello, cucchiaio di legno – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 200 grammi 664
latte di vacca uht, parzialmente scremato 0,5 litri 23
panna 1,5 decilitri liquida 505,5
parmigiano 30 grammi grattugiato 116,1
brodo vegetale 0,5 litri 2,5
erbetta 400 grammi 0
sale Q.B.

Preparazione:

Pulite le erbette, cuocetele con mezzo litro d’acqua salata e scolatele, tenendo da parte l’acqua di cottura. Versate l’acqua di cottura in una casseruola, con il latte e il brodo, unitevi le erbette, tritate grossolanamente, e portate tutto a ebollizione. Aggiustate di sale, se necessario, gettate il riso e fatelo cuocere a fuoco lento, facendo attenzione che non attacchi. A fine cottura, mantecate la mistra con il parmigiano grattugiato e la panna liquida. Lasciate riposare tutto per qualche minuto a fuoco spento e poi servite.

Categorie
Ricetta
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