LOMELLO

da Ezio Bosso | 3 Giu 2022 | Le varietà italiane

La varietà Lomello è un riso Lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo A come prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Lomello

Il chicco possiede caratteristiche simili ad altri risi, come ad esempio l’Arborio o il Carnaroli, è lungo, semi affusolato e perlato. Il ciclo è tardivo ed ha bassa capacità d’accestimento. La densità di semina non è elevata poiché può presentare delle malformazioni all’eserzione, questa malformazione causa degli accumuli d’acqua alla base della pannocchia in prossimità della larga foglia a bandiera, creando un terreno fertile per la proliferazione di funghi e muffe. Si tenga, quindi, l’investimento basso e l’interfila larga perché possa circolare più aria e luce e asciugare prima la foglia bandiera dalla rugiada mattutina.

Lungo A
Anno di costituzione: 1953
Costitutore: Ente Nazionale Risi
Anno di iscrizione al Registro: 2019
Mantenimento in purezza: Azienda Agricola S. Maria dei Cieli
Nome commerciale: Lungo A

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

Ciclo vegetativo: tardivo, 160 giorni
Dose semina: 100 kg/ha (investimento basso per preservare la coltura)
Epoca di semina: fino al 1/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
Adattabilità alla semina interrata: buona
Vigore del germinello: buono
Tolleranza all’allettamento: discreta
Tolleranza ad infezioni fungine: mediocre
Attitudine produttiva: discreta
Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: mediocre
Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

Altezza media: alta
Pannocchia: –
Aristatura: –
Peso medio 1000 semi (spighetta): 44 g
Portamento delle foglie: –
Dimensioni cariosside: lunghezza 6,8 mm; rapporto lunghezza/larghezza compreso tra 2 e 3
Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

Forma: semi-affusolata
Perla: laterale, poco estesa
Striscia: breve
Dente: regolare
Testa: oblunga
Sezione: tondeggiante
Aroma: non aromatico
Amilosio: –

Note particolari: lungo A perlato da conservazione

Il granello e i caratteri morfologici sono esattamente come 60 anni fa. Il chicco possiede caratteristiche simili ad altri risi, come ad esempio l’Arborio o il Carnaroli, con una perla molto estesa che dona una perfetta consistenza ai piatti realizzati, insieme a una grande morbidezza, ma croccante all’interno allo stesso tempo.

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