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KEMET

da | 21 Mag 2022 | Le varietà italiane

La varietà Kemet  è un riso lungo B. Varietà solamente protetta da privativa comunitaria ed esclusa dalla certificazione e commercializzazione della semente. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo B come  prescrive la legge del mercato interno.  Viene commercializzata come integrale (soggetta solo a sbramatura).

Le caratteristiche di Kemet

Questa varietà di riso molto particolare è caratterizzata da pericarpo nero, ciclo tardivo e taglia del culmo alta. Si presenta come moderatamente suscettibile al brusone.

  • Lungo B
  • Costitutore: Impresa Agricola Graglia Matteo
  • Anno di iscrizione al Registro: –
  • Mantenimento in purezza: Impresa Agricola Graglia Matteo
  • Nome commerciale: Lungo B

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: tardivo, 160 giorni
  • Dose semina: 200-220 kg/ha (scarsa capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 30/04 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: mediocre
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: discreta
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: mediocre
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: alta (110-120 cm)
  • Pannocchia: aperta e semi-pendula
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 23 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 6,9 mm; rapporto lunghezza/larghezza >3
  • Pigmentazione: pericarpo nero

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: molto lunga
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: molto aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà aromatica a pericarpo nero

Si tratta di un riso aromatico, che in fase di cottura sprigiona sentori forti: normalmente commercializzato in formato integrale e quindi ricchissimo di sostanze nutritive, una volta cotto può essere servito freddo per un’insalata oppure saltato in padella con vari ingredienti.

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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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