Insalata preziosa

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 325 –  Durata della preparazione: 45 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Roma – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Forno – Utensili da cucina: pentola, cucchiaio di...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 325 –  Durata della preparazione: 45 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Roma – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Forno – Utensili da cucina: pentola, cucchiaio di legno, scolapasta, coltelli, teglia da forno – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 300 grammi 996
cipolla 0,5 numero 13
limone 0,5 numero 5,5
vitello, grasso separato 60 grammi lingua salmistrata 0
prosciutto cotto 60 grammi affumicato 129
salmone affumicato 60 grammi 88,2
gambero 60 grammi gamberetti 42,6
olio di oliva 0,5 bicchieri 449,5
vino bianco 1 bicchieri 70
liquore 1 cucchiai 314
aceto di vino rosso 1 cucchiai 4
brodo di carne 0,5 litri 3,5
pepe bianco Q.B.
un cucchiaio di caviale Q.B.

Preparazione:

Preparate un soffritto con l’olio e la cipolla e, quando sarà ben dorata, versateci il riso e spruzzatelo con il vino, che lascerete evaporare. A parte, avrete preparato circa mezzo litro di brodo. Versatelo bollente sul riso e passate in forno per 10 minuti; fate raffreddare e scolate. Tagliate a dadini il prosciutto, il salmone e la lingua salmistrata. Sgusciate i gamberetti e fateli lessare, sminuzzateli e uniteli agli altri ingredienti. Aggiungete il riso e mescolate. Spruzzate il composto con il succo di limone. Condite con olio, aceto, un cucchiaio di vodka e pepe bianco. Mescolate e unite, infine, un cucchiaio di caviale.

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Ricetta
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