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Insalata di riso capricciosa

da | 22 Set 2013 | Ricetta

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 504 –  Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Roma – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Pentola, pentolino, coltello da verdure, setaccio – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 280 grammi 929,6
peperone verde 100 grammi arrostiti e tagliati a filetti 27
prezzemolo 10 grammi tritato 2
prosciutto cotto 100 grammi 215
Fontina 100 grammi 343
uovo, tuorlo 2 numero 650
olio extravergine di oliva 50 grammi 449,5
carciofino sott’olio 60 grammi 40,8
fungo sott’olio 60 grammi 28,8
sale Q.B.
pepe Q.B.
succo di limone Q.B.

Preparazione:

Lessate il riso in abbondante acqua salata, quindi raffreddatelo rapidamente. Sgranatelo con olio extravergine e unite peperoni, carciofini, funghi tagliati a spicchi, fontina e prosciutto cotto tagliati a dadini, prezzemolo. Condite con olio e limone, sale e pepe. Nel frattempo, fate bollire un le uova fino a rassodarle. Disponete sul piatto di portata e cospargete la vostra insalata con i tuorli d’uovo sodi passati al setaccio.

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