Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 430 – Durata della preparazione: 23 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Pentola, padella, insalatiera, coltello pluriuso – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 280 | grammi | 929,6 | |
| mela | 3 | numero | delizia rosse | 114 |
| limone | 1 | numero | 11 | |
| panna | 150 | grammi | 505,5 | |
| Grana padano | 40 | grammi | 153,6 | |
| burro | 40 | grammi | 303,2 | |
| spumante | 40 | grammi | 34,8 | |
| brodo vegetale | 500 | grammi | 25 | |
| sale | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. | |||
| worcester sauce | Q.B. | |||
| senape | Q.B. |
Preparazione:
Fate lessare il riso nel brodo vegetale e fatelo raffreddare rapidamente, stendendolo su un piano. In una padella fate fondere il burro e unite le mele tagliate a cubetti, fatele appassire e sfumate con lo spumante. Ora unite al riso freddo e in un’insalatiera mescolate succo di limone, panna, Worcester sauce, senape, sale, pepe, quindi mescolatevi il riso mescolato al composto. Servite su un letto di mele tagliate a bastoncini con Grana Padano a cubetti.
