L’Ente italiano di normazione Uni ha avviato martedì 6 dicembre una inchiesta pubblica finale che interessa il riso e che è seguito dall’Ente Nazionale Risi. Per chiunque, in teoria, è possibile contribuire al progetto UNI1601753 dal titolo “Riso – Determinazione dei grani cristallini e non cristallini (con perla)”, che si applica al riso lavorato non parboiled. Nella documentazione è riportato un criterio per la classificazione dei grani non cristallini, valutando il tipo di perla in essi presente. «La valutazione dei grani cristallini e dei non cristallini (con perla) è una determinazione importante nell’ambito risiero. In particolare la determinazione del tipo di perla viene richiamata nella legislazione vigente, al fine del riconoscimento delle differenti varietà. La norma risulta quindi utile nella definizione dei contratti commerciali, nella corretta valutazione analitica delle diverse varietà nell’ambito del settore risiero» spiega una nota Uni. L’Ente avverte che tutti gli interessati possono consultare i testi integrali e inviare i propri commenti utilizzando l’apposito modulo online entro la data di fine inchiesta: il 3 febbraio 2017. In realtà, la consultazione del sito appare piuttosto complessa e la documentazione, ad un tentativo che abbiamo condotto il 28 dicembre alle 9.01, non scaricabile, forse per un malfunzionamento temporaneo. Sicuramente, il sito Uni utilizza delle tecnologie di protezione dei dati sicuramente ineccepibili, ma poiché si tratta di una materia rilevante per il commercio del riso che anche i piccoli risicoltori possono avere interesse a conoscere, sarebbe auspicabile una maggiore facilità nell’accesso ai dati. Per consultare il materiale clicca QUI.