IL RISO TRECCANI NON E’ ITALIANO

Credeteci: lo scriviamo con un pizzico di amarezza, perch‚ abbiamo dedicato lo scaffale migliore della nostra biblioteca di casa all’Enciclopedia Treccani. Perch‚, da italiani, amiamo l’Istituto Treccani che la edita. E perch‚, amandolo, vorremmo che, come noi, fosse attento ad ogni aspetto dell’italianit…. Per queste ragioni, ci sorprende molto e ci amareggia altrettanto scoprire che quello ritratto nel Dizionario Visuale non Š affatto un riso italiano. Provare, anzi osservare per credere! La tavola che riproduciamo Š ripresa dalla pagina 203 del suddetto Dizionario e dovrebbe illustrare il prodotto riso. Trattandosi non solo di un dizionario visuale italiano, ma "del" dizionario visuale italiano, autorit… massima in questo campo per il nostro Paese, ci saremmo aspettati di vedere un bel Carnaroli, un glorioso Arborio, un elegante Vialone Nano. E invece no. Quello che vediamo, ci siamo detti crollando sulla sedia, Š sicuramente un indica! Un riso lungo, inutilizzabile per i risotti (quelli veri, quantomeno!) coltivato in ben altre contrade e certo non tipico del Belpaese. Cos, abbiamo preso carta e penna e abbiamo scritto all’Istituto Treccani che ci ha gentilmente risposto, confermandoci che "le variet… di riso raffigurate non sono italiane, cos come alcuni degli altri generi alimentari illustrati" e che questa scelta "Š dovuta alla prospettiva internazionale, rispondente alle esigenze del mercato globale, che ha guidato la selezione dei materiali messa a punto dall’Istituto della Enciclopedia Italiana con l’editore canadese Qu‚bec Am‚rique. La fonte principale delle tavole Š il Nouveau Dictionnaire Visuel, pubblicato da Qu‚bec Am‚rique nel 2002". Orrore! Riso americano! Lo esclamiamo con un sorriso, ovviamente, ma anche con una punta di amarezza: passi l’internazionalit…, passi la globalizzazione, ma se il riso italiano non viene rappresentato dalle istituzioni italiane, chi lo far…?