Gnocchetti di riso in brodo

FacebookGoogle+LinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 167 –  Durata della preparazione: 60 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: pentola, cucchiaio di...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 167 –  Durata della preparazione: 60 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: pentola, cucchiaio di legno, terrina – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 100 grammi 332
latte di vacca pastorizzato parzialmente scremato 2 bicchieri 92
parmigiano 20 grammi grattugiato 77,4
uovo intero 1 numero 128
burro 10 grammi 75,8
farina Q.B.
olio Q.B.
brodo Q.B.
sale Q.B.

Preparazione:

Preparate sul fuoco un litro di brodo e mantenetelo caldo. Mettete in una pentola due bicchieri di latte ed uno di acqua e salate. Versatevi il riso e cuocetelo, finché avrà assorbito tutto il liquido. Una volta cotto, toglietelo dal fuoco e incorporatevi il burro, l’uovo intero ed il formaggio. Lasciate raffreddare. Quando il composto sarà raffreddato, fatene delle palline e passatele nella farina. Mettete in una pentola l’olio. Quando sarà bollente, versateci le palline e friggetele. Togliete le palline dall’olio e disponetele in piatti fondi di portata. Versate il brodo bollente sugli gnocchetti e servite.

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Ricetta
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