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GIANO

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Giano è un riso lungo B. Presenta un chicco lungo, molto affusolato, cristallino. E’ uno dei risi aromatici italiani, con un naturale profumo di fiori bianchi e dagli intensi sentori durante la cottura. Questa varietà risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso dal sapore unico, contorni, antipasti e piatti internazionali, tipici della cucina coloniale. Ottimo anche per la preparazione del riso pilaf. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno.

Tempi di cottura
12 minuti per il riso bollito.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2014
Responsabile conservazione in purezza: al.mo. s.p.a.

Cariosside
Lunghezza: 7,4
Rapporto lunghezza/larghezza: 3,0
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: lungo B

Caratteri merceologici
Perlatura: cristallino
Aroma: aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso

Dati agronomici
Dose semina: –
Epoca di semina: fino al 10/05
Tolleranza all’allettamento: elevata
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: discreta
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: mediocre
Capacità produttiva: buona
Adattabilità alla semina interrata: –
Livello di fertilità richiesta: –
Tolleranza al freddo in fase germinativa: –
Tolleranza al freddo in fioritura: –
Cultivar di riferimento: —–

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