Torniamo a confrontarci con i breeder sul tema del brusone. A parlare oggi è Giacomo Gavina, di SIS, il quale mette in luce le differenze di resistenza tra le varie tipologie di riso: «Sono più a rischio i classici, le varietà vecchio stile quindi i Carnaroli, gli Arborio. Chi ha scelto varietà più moderne con più resistenze potrà dormire sonni tranquilli. Penso per esempio al nostro Paganini che rispetto al Vialone Nano è molto più resistente». Gavina evidenzia infine come le varietà moderne, grazie alla presenza di geni di resistenza, offrano una maggiore protezione contro il brusone, sebbene non tutte siano immuni al problema.Autore: Ivan Torneo
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