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GANGE

da | 26 Mar 2022 | Le varietà italiane

La varietà Gange è un riso Lungo B. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo B come  prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Gange

Varietà con cariosside aromatica. Presenta un chicco lungo, dalla forma molto affusolata, cristallino. Ciclo vegetativo tardivo, da seminare in acqua entro fine aprile, taglia del culmo bassa e buona resistenza alle infezioni fungine.

  • Lungo B
  • Costitutore: Bertone Sementi S.p.a.
  • Anno di iscrizione al Registro: 1995
  • Mantenimento in purezza: Bertone Sementi S.p.a.
  • Nome commerciale: Lungo B

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 30/04 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: mediocre
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 80 cm (bassa)
  • Pannocchia: aperta, eserta e semi-pendula; lunghezza media 21 cm
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 32 g
  • Portamento delle foglie: eretto, foglia bandiera intermedia
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 8,2 mm; lunghezza 2,3 mm; rapporto 3,5
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: molto affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: aromatico
  • Amilosio: alto

Note particolari: riso aromatico

È stata la prima varietà aromatica di tipo lungo B a essere iscritta nel Catalogo ufficiale Italiano: come si intuisce dal nome, il suo sapore e i suoi aromi ricordano quelli dei risi asiatici come il Basmati. I suoi chicchi tengono ottimamente la cottura, presentandosi sodi, non collosi e distaccati e sprigionando un aroma di pop-corn: per tale ragione il Gange è perfetto per insalate, contorni, riso pilaf e piatti unici a base di carne o pesce.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI GANGE LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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