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FRAGRANCE

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Fragrance è un riso Lungo B. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo B come  prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Fragrance

Varietà con cariosside aromatica. Presenta un chicco lungo, dalla forma molto affusolata, cristallino. Ciclo vegetativo medio, da seminare in acqua entro il 15 maggio, taglia del culmo bassa e buona resistenza alle infezioni fungine.

  • Lungo B
  • Costitutore: Società Italiana Sementi S.p.a.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2000
  • Mantenimento in purezza: Società Italiana Sementi S.p.a.
  • Nome commerciale: Lungo B

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 160-180 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: discreta
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 80 cm (bassa)
  • Pannocchia: aperta, eserta e pendula; lunghezza media 24 cm
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 33 g
  • Portamento delle foglie: orizzontale, foglia bandiera orizzontale
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 7,8 mm; lunghezza 2,5 mm; rapporto 3,1
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: molto affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente o breve
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: aromatico
  • Amilosio: alto

Note particolari: riso aromatico

È uno dei primi esempi di risi aromatici italiani, dal chicco aghiforme e naturalmente aromatizzato, la cui fragranza richiama quella dei risi asiatici. Col suo aroma di sandalo, si presta alla preparazione di contorni, di insalate di riso o, a freddo, come sostituto del pane per carne e pesce.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI FRAGRANCE LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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