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CATULLO

da | 26 Mar 2022 | Le varietà italiane

catullo risone

La varietà Catullo  è un riso lungo A. Lo potete trovare in commercio con il nome di Ribe come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.

Le caratteristiche di Catullo

Presenta un chicco lungo, affusolato, cristallino. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. La produttività è molto elevata, il ciclo vegetativo è medio e la pannocchia è ben eserta. Dimostra un’elevata resistenza al brusone.

  • Lungo A
  • Costitutore: Eugenio Gentinetta
  • Anno di iscrizione al Registro: 2013
  • Mantenimento in purezza: Eugenio Gentinetta
  • Nome commerciale: Ribe

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (95 giorni semina-fioritura; 45 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 160-180 kg/ha (buona capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: discreta
  • Tolleranza ad infezioni fungine: elevata
  • Attitudine produttiva: elevata
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche, elevata resa alla lavorazione e assenza di vaiolatura.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 105 cm (media)
  • Pannocchia: aperta, eserta e semi-pendula
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 31,7 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 6,7 mm; larghezza 3 mm; rapporto 2,2
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: regolare
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: riso tipo Ribe

E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. In cottura perde amido, risultando leggermente colloso. Come buona parte dei risi del gruppo Ribe, in cucina è molto versatile e ben si adatta a diverse preparazioni come fresche insalate di riso, ripieni, contorni oppure timballi, supplì e arancini.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI CATULLO LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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