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ELIO

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Elio è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Elio

Presenta un chicco corto, tondo, perlato. Il ciclo è tardivo e si conseguono le migliori produzioni con una buona densità di semina ed in condizioni di elevata fertilizzazione. Taglia del culmo bassa, molto resistente all’allettamento, buona resistenza alle infezioni fungine.

  • Tondo
  • Genealogia: Raffaello x Balilla
  • Costitutore: Ente Nazionale Risi
  • Anno di iscrizione al Registro: 1985
  • Mantenimento in purezza: Ente Nazionale Risi
  • Nome commerciale: Tondo o Originario

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: tardivo, 160 giorni (95 giorni semina-fioritura; 65 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 160-180 kg/ha (buona capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 05/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non si riscontrano particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 80 cm (bassa)
  • Pannocchia: intermedia, eserta e semi-eretta; lunghezza media 17 cm
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 25 g
  • Portamento delle foglie: eretto, foglia bandiera intermedia
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 5,3 mm; larghezza 3,2 mm; rapporto 1,6
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: tonda
  • Perla: centro laterale, estesa
  • Striscia: allungata
  • Dente: regolare
  • Testa: tozza
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: alto

Note particolari: varietà da minestra

E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. In cucina si presta particolarmente alla realizzazione di minestre e minestroni; l’alto contenuto di amilosio all’occorrenza lo rende adatto per i risotti mantecati, benché non sia la varietà più idonea per questo tipo di piatti.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI ELIO LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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