La varietà Elio è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Elio
Presenta un chicco corto, tondo, perlato. Il ciclo è tardivo e si conseguono le migliori produzioni con una buona densità di semina ed in condizioni di elevata fertilizzazione. Taglia del culmo bassa, molto resistente all’allettamento, buona resistenza alle infezioni fungine.
- Tondo
- Genealogia: Raffaello x Balilla
- Costitutore: Ente Nazionale Risi
- Anno di iscrizione al Registro: 1985
- Mantenimento in purezza: Ente Nazionale Risi
- Nome commerciale: Tondo o Originario
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: tardivo, 160 giorni (95 giorni semina-fioritura; 65 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 160-180 kg/ha (buona capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 05/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: elevata
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non si riscontrano particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 80 cm (bassa)
- Pannocchia: intermedia, eserta e semi-eretta; lunghezza media 17 cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 30,6 g
- Portamento delle foglie: eretto, foglia bandiera intermedia
- Dimensioni cariosside: lunghezza 5,3 mm; larghezza 3,2 mm; rapporto 1,6
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: tonda
- Perla: centro laterale, estesa
- Striscia: allungata
- Dente: regolare
- Testa: tozza
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: alto
Note particolari: varietà da minestra
E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. In cucina si presta particolarmente alla realizzazione di minestre e minestroni; l’alto contenuto di amilosio all’occorrenza lo rende adatto per i risotti mantecati, benché non sia la varietà più idonea per questo tipo di piatti.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
