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EBANO MAX

da | 13 Mag 2022 | Le varietà italiane

La varietà Ebano Max è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come  prescrive la legge del mercato interno. Varietà commercializzata solo come riso integrale (soggetta solo a sbramatura).

Le caratteristiche di Ebano Max

Riso con granello nero medio aromatico, cristallino. Pianta a taglia bassa e ciclo precocissimo adatto a semine ritardate. Ha una produttività limitata dovuta al ciclo particolarmente corto. E’ resistente al brusone e non richiede trattamenti fungicidi.

  • Medio
  • Costitutore: IRES, Italian Rice Experiment Station
  • Anno di iscrizione al Registro: 2021
  • Mantenimento in purezza: IRES, Italian Rice Experiment Station
  • Nome commerciale: Medio

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: precocissimo, 95 giorni
  • Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 30/06 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: elevata
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: elevata
  • Attitudine produttiva: mediocre
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche, ottima resa alla lavorazione.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 65 cm (molto bassa)
  • Pannocchia: –
  • Aristatura: –
  • Peso medio 1000 semi: –
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza > 5,2 mm e <6 mm, rapporto lunghezza/larghezza <3
  • Pigmentazione: riso nero

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: regolare
  • Testa: oblunga
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà dal granello medio a pericarpo nero

In cottura ha una consistenza morbida che lo rende molto duttile in cucina. Il nome Ebano deriva dalla colorazione intensa con sfumature legnose, ma è anche l’acronimo di Early Black Aromatic NOvelty

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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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