La sera Š meglio cenare con pasta, riso, pane, latte e yogurt, perch‚ a detta dell’endocrinologia favoriscono il relax e il riposo notturno. Proprio cos: la sera vanno consumati alimenti che rilassano, e favoriscono la dispersione di calore che induce al sonno. Infatti, la temperatura corporea s’abbassa naturalmente di circa un grado centigrado e tale fenomeno favorisce la produzione di melatonina, l’ormone che orchestra il nostro sonno. L’elevata temperatura ambientale fa s che l’organismo non riesca a raggiungere questo fisiologico abbassamento termico e addormentarsi diventa difficile. Per favorire la buonanotte occorre mangiare pi— proteine a pranzo, e pi— carboidrati (pasta, riso, orzo, pane) a cena. Se abbondassimo in proteine, i diversi aminoacidi contenuti in esse entrerebbero in competizione con l’amico del sonno triptofano per "entrare" nel cervello. Invece, i carboidrati non contengono aminoacidi, bens zuccheri che agevolano il triptofano anzich‚ ostacolarlo. In particolare, i carboidrati del pane, della pasta e del riso aiutano a produrre la serotonina che favorisce il sonno.
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