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ARPA

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Arpa è un riso tondo. Presenta un chicco corto, tondo, perlato. E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. Come gran parte dei risi tondi si presta particolarmente per la realizzazione di minestre e dolci (torte o dessert al cucchiaio). Viene utilizzato anche per la produzione di farina di riso dalla quale si ottengono cracker, grissini, gallette, riso soffiato e altro. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.

Tempi di cottura
15 minuti.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2005
Responsabile conservazione in purezza: Bertone Sementi s.p.a.

Cariosside
Lunghezza: 5,2
Rapporto lunghezza/larghezza: 1,6
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: tondo

Caratteri merceologici
Perlatura: perlato
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: alto

Dati agronomici
Dose semina: 170-190 kg/ha
Epoca di semina: entro il 05/05
Tolleranza all’allettamento: ottima
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: discreta
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: discreta
Capacità produttiva; elevata
Adattabilità alla semina interrata: buona
Livello di fertilità richiesta: elevata
Tolleranza al freddo in fase germinativa: buona
Tolleranza al freddo in fioritura: buona
Cultivar di riferimento: Elio

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