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ALLEGRO

da | 26 Mar 2022 | Le varietà italiane

allegro risone

La varietà Allegro è un riso lungo A da mercato interno. Lo trovate in commercio con il nome S. Andrea come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.

Le caratteristiche di Allegro

Presenta un chicco lungo, semi affusolato, perlato.  Varietà con ciclo precoce, per la quale si suggerisce l’applicazione di un trattamento fungicida, essendo suscettibile alle infezioni. Presenta un’elevata resa industriale, con bassa percentuale di granelli difettati.  Senescenza lenta alla maturazione, adatta alle semine ritardate fino al 15 maggio

  • Lungo A
  • Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2016
  • Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
  • Nome commerciale: S. Andrea

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (87 giorni semina-fioritura; 53 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: elevato
  • Tolleranza all’allettamento: buona
  • Tolleranza ad infezioni fungine: mediocre
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: si consiglia la raccolta con umidità relativa non inferiore a 22%.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 95 cm (media)
  • Pannocchia: intermedia e semi-pendula; lunghezza media 15 cm
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 41 g
  • Portamento delle foglie: intermedio
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 6,4 mm; larghezza 3 mm; rapporto 2,1
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: semi affusolata
  • Perla: centrale, poco estesa
  • Striscia: assente o breve
  • Dente: regolare
  • Testa: regolare
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà da risotto e non solo

Risulta particolarmente indicato per minestre, zuppe e minestroni, ma la sua ricchezza di amido lo rende ottimo anche per risotti con ricca mantecatura e piatti tipici della cucina piemontese, come la panissa o il riso e fagioli.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI ALLEGRO LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA.

allegro riso

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

 

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