La varietà Aivori è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Aivori
Riso con granello cristallino, resistente alla macchia. Pianta a taglia bassa, adatta a tutti i tipi di terreno, ciclo medio-precoce. Varietà adatta ad una semina posticipata (fino al 20-25 maggio) con eliminazione preliminare di crodo e infestanti resistenti. È dotata di grande capacità produttiva e resa alla lavorazione.
- Medio
- Costitutore: IRES, Italian Rice Experiment Station
- Anno di iscrizione al Registro: 2021
- Mantenimento in purezza: IRES, Italian Rice Experiment Station
- Nome commerciale: Medio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: precoce, 130 giorni (80 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 20/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: elevata
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche, ottima resa alla lavorazione.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 91 cm (media)
- Pannocchia: intermedia e semi-pendula
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi: –
- Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
- Dimensioni cariosside: lunghezza 5,9 mm; rapporto lunghezza/larghezza <3
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà dal granello medio
Riso medio dal basso livello di amilosio, in cucina si presta principalmente a contorni, insalate, riso in bianco e piatti internazionali dove i chicchi abbiano l’esigenza di presentarsi ben sgranati.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
