Il miglior risotto alla milanese quello cucinato da Giovanni Mooney de L’Ulmet. Cos hanno deciso i giurati della terza edizione di Giallo Milano, concorso gastronomico che ha visto cimentarsi nella preparazione del classico riso allo zafferano oltre 50 chef. I giurati, capitanati da Saverio Paffumi, direttore del magazine RistorArte, hanno assegnato il secondo premio ad Andrea Sconfienza, chef dell’Antica Trattoria Morivione, e il terzo a Giuseppe De Padova del Calabrone. Primo, secondo e terzo classificato saranno premiati con opere create da alcuni allievi dell’Accademia di Brera. Tra le particolarit del concorso, anche il pubblico ha potuto assaggiare il risotto giallo, abbinato a un calice di Bonarda – Oltrep Pavese, esprimendo un punteggio. L’evento, organizzato dall’Associazione Hyria, nato da un’idea della rivista RistorArte, in collaborazione con Epam (Associazione Provinciale Milanese Pubblici Esercizi), Unione CTS e Fipe.
