Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 794 – Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Vialone nano – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, coltello, mestolo – Provenienza: Piemonte
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 360 | grammi | 1195,2 | |
| cipolla | 100 | grammi | 26 | |
| parmigiano | 50 | grammi | reggiano | 193,5 |
| robiola | 100 | grammi | 338 | |
| olio di oliva | 50 | grammi | 449,5 | |
| burro | 100 | grammi | 758 | |
| vino bianco | 2 | decilitri | 140 | |
| brodo vegetale | 1,5 | litri | 7,5 | |
| 30 gr tartufi | Q.B. |
Preparazione:
Pulire e tritare la cipolla, metterla ad appassire con l’olio in una casseruola, poi aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. Aggiungere il brodo e portare il riso a fine cottura. Mantecare con il burro e la robiola, e servire cospargendo di sottili fette di tartufo.
