Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 474 – Durata della preparazione: 50 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Padano – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: teglia, casseruola, coltelli, mestolo – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 200 | grammi | 664 | |
| cipolla | 0,5 | numero | 13 | |
| melanzana | 0,5 | numero | 9 | |
| peperone giallo | 0,5 | numero | 15,5 | |
| peperone rosso | 0,5 | numero | 0 | |
| salsiccia | 70 | grammi | di suino, fresca | 212,8 |
| formaggio molle da tavola | 150 | grammi | sardo dolce | 565,5 |
| uovo intero | 1 | numero | 128 | |
| burro | 50 | grammi | 379 | |
| vino da pasto rosso | 1 | decilitri | Malvasia di Bosa | 75 |
| brodo di carne | Q.B. | |||
| pasta sfoglia | 500 | grammi |
Preparazione:
Tritare le verdure e, dopo aver scaldato l’olio in una casseruola, portare a rosolatura i due colori di peperone, la cipolla, la salsiccia sbriciolata e la melanzana; unire il riso e tostare. Innaffiare poi con il vino, portare a mezza cottura e lasciare raffreddare. Stendere la sfoglia e ritagliare dei dischi di 8-10 cm circa di diametro, sui quali sistemare parte del composto di riso; ricoprire con un altro disco di sfoglia e spennellare con rosso d’uovo. Mettere in forno, su teglia unta, per 15 minuti, a 180. Sfornare e servire caldo.
