In Oriente il riso è diffuso e consumato da sempre e non c’è da stupirsi se questi popoli hanno inventato tante leggende che vogliono il riso un dono d’amore di un dio agli uomini. Una leggenda cinese antichissima narra che, di fronte all’ennesima terribile carestia, un genio della campagna, impotente e disperato perché non sapeva sfamare il popolo, si strappò i denti e li gettò al vento. Finirono in una palude dove si trasformarono in semi e i semi diventarono tante piantine verdi, i cui frutti, tolta la buccia, erano migliaia di chicchi di riso e per la loro brillante bianchezza ricordavano i denti dello spirito benefico. Così sarebbe nato secondo i cinesi il prezioso riso.
