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Pesche al riso

da | 22 Set 2013 | Ricetta

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 377 –  Durata della preparazione: 90 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Forno – Utensili da cucina: casseruola, mestolo, scolapasta, coltelli, teglia – Provenienza: EmiliaRomagna

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 150 grammi 498
pesca 4 numero gialle 100
limone 1 numero 11
latte di vacca uht, parzialmente scremato 1 litri 46
uovo intero 2 numero 256
burro 20 grammi 151,6
zucchero 100 grammi 392
Marsala 1 bicchieri 203
amaretti 50 grammi 0

Preparazione:

Lessate il riso nel latte, al quale avrete aggiunto un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone. A cottura avvenuta, togliete il riso dal fuoco e unite gli amaretti sbriciolati, 50 gr. di zucchero, i tuorli delle uova, il burro e, infine, gli albumi delle uova montati a neve. Tagliate le pesche a metà, togliete il nocciolo, scavate la polpa (che aggiungerete al riso) e riempite il vuoto con il composto. Disponete le pesche ripiene in una teglia imburrata, cospargetele di zucchero, versate il marsala e cuocete per circa 20 minuti.

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