Risotto con radicchio rosso di Treviso

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 343 –  Durata della preparazione: 45 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, mestolo, coltelli...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 343 –  Durata della preparazione: 45 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, mestolo, coltelli – Provenienza: Veneto

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 300 grammi arborio del Delta del Po 996
cipolla 120 grammi 31,2
radicchio 300 grammi rosso di Treviso 39
prosciutto crudo 60 grammi 160,8
Grana padano 20 grammi grattugiato 76,8
brodo di carne 1 litri 7
vino bianco Q.B.
olio di oliva e sale Q.B.

Preparazione:

Pulire il radicchio, eliminando la parte legnosa e dura, lavarlo e e tagliarlo a strisce sottili. Intanto, portare ad ebollizione il brodo e tritare la cipolla con il prosciutto, quasi tutto il radicchio e lo spicchio d’aglio. Eliminato l’aglio, alzare la fiamma, unire il riso e farlo tostare per due minuti, mescolando. Sfumare con un po’ di vino, lasciare evaporare, versare pian piano il brodo e portare a cottura. Prima di spegnere, almeno cinque minuti, unire il resto del radicchio e salare. A fine cottura, mantecare con burro e formaggio.

Categorie
Ricetta
Avvertenza importante
ATTENZIONE! Usare i prodotti fitosanitari con precauzione. Prima dell’uso leggere sempre l’etichetta e le informazioni sul prodotto. Si raccomanda inoltre di porre la dovuta attenzione alle frasi ed ai simboli di pericolo che figurano nell'etichetta ministeriale. Prima di utilizzare qualunque tipo di prodotto, accertatevi che sia autorizzato all'uso nel vostro Paese e ricordate che l'unico responsabile del corretto uso dei prodotti e servizi è l'utilizzatore finale, che è tenuto ad attenersi alle indicazioni d'uso riportate sui prodotti e servizi stessi. Le informazioni riportate su questo sito in relazione a qualsiasi prodotto o servizio hanno puramente valore divulgativo e non rappresentano in alcun modo un invito all'acquisto.

ARTICOLI CORRELATI