La varietà Nero Beppino è un riso medio. Varietà solamente protetta da privativa comunitaria ed esclusa dalla certificazione e commercializzazione della semente. Coltivato e proposto esclusivamente dalla famiglia Melotti, lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno. Viene commercializzata come integrale (soggetta solo a sbramatura).
Le caratteristiche di Nero Beppino
Presenta un chicco semi lungo, affusolato, privo di perla. Varietà di riso nero aromatico, molto resistente alle malattie con un’elevata pigmentazione del pericarpo.
- Medio
- Costitutore: Soc. Agr. Melotti Giuseppe & C. ss
- Anno di iscrizione al Registro: 2018
- Mantenimento in purezza: Soc. Agr. Melotti Giuseppe & C. ss
- Nome commerciale: –
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: molto tardivo, 165 giorni
- Dose semina: 200-220 kg/ha (bassa capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 20/04 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: discreta
- Tolleranza ad infezioni fungine: elevata
- Attitudine produttiva: mediocre
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: mediocre
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: alta (110 cm)
- Pannocchia: aperta e semi-pendula
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 30,9 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,6 mm; larghezza 2,4 mm; rapporto 2,8
- Pigmentazione: pericarpo nero
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente o breve
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: molto aromatico
- Amilosio: alto
Note particolari: varietà a pericarpo nero
E’ un riso dotato di un’ottima pigmentazione nera del pericarpo e di un aroma che lo rendono unico e molto gustoso. In cucina può essere utilizzato con verdure fresche o saltate in padella, con i formaggi fusi e con pesce.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
