Minestra di riso, verze e salamini

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 405 –  Durata della preparazione: 50 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Padano – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una padella, un...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 405 –  Durata della preparazione: 50 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Padano – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una padella, un coltello, una forchetta, una casseruola – Provenienza: Piemonte

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 200 grammi 664
cipolla 100 grammi 26
salame nostrano 4 numero salamini da 150 gr. l’uno 1480
Grana padano 80 grammi 307,2
burro 80 grammi 606,4
verza 800 grammi 0
brodo Q.B.
estratto di carne Q.B.

Preparazione:

Bucate con la forchetta i salamini e cuoceteli per 5′. Nel frattempo, tagliate finemente la cipolla e fatela imbiondire con il burro, versate il brodo e portatelo ad ebolllizione. Unite i salamini che, nella prima cottura, avranno perso gran parte del loro grasso. Dopo circa 20′ aggiungete le foglie di verza, tagliate e battute lungo la costa per schiacciarle, e dopo pochi minuti il riso. Ultimate la cottura aggiungendo mezzo cucchiaino di estratto di carne. Servite con formaggio a parte.

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Ricetta
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