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Knodel di riso

da | 22 Set 2013 | Ricetta

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 368 –  Durata della preparazione: 40 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una ciotola, un cucchiaio di legno, un coltello – Provenienza: TrentinoAltoAdige

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 350 grammi già lessato 1162
prezzemolo 1 cespi 20
speck 100 grammi in una sola fetta 303
uovo intero 4 numero 512
sale Q.B.
pepe Q.B.
parmigiano grattugiato Q.B.

Preparazione:

Mettete il riso in una ciotola, unitevi il prezzemolo tritato, lo speck pure tritato, le uova, sale, pepe e tanto formaggio quanto ne serve per ottenere un composto molto sodo. Con le mani umide formate delle palle compatte, grosse quanto un uovo. Gli knodel sono pronti: potete servirli in un gustoso brodo fumante, dopo averli fatti cuocere per una decina di minuti. I knodel sono anche ottimi asciutti, cotti in acqua bollente salata (o brodo), poi scolati e serviti conditi con burro fuso e salvia, con burro e parmigiano grattugiato, oppure con sugo di pomodoro.

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