Riso e piselli alla veneta

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 352 –  Durata della preparazione: 45 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, un...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 352 –  Durata della preparazione: 45 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, un cucchiaio di legno, un coltello – Provenienza: Veneto

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 200 grammi 664
piselli 300 grammi 156
cipolla 1,5 numero 39
prezzemolo 1 cespi 20
lardo 50 grammi 445,5
brodo di carne 2 litri 14
sale Q.B.
pepe Q.B.
olio extravergine di oliva Q.B.
parmigiano grattugiato Q.B.

Preparazione:

Scaldate il brodo. Preparate un battuto con il lardo e la cipolla. Scaldate in una casseruola un po’ di olio e fatevi rosolare il battuto; prima che prenda colore, aggiungete i piselli e mescolateli al condimento. A questo punto, versate il brodo caldo e portate ad ebollizione. Dopo 5-10 min. gettatevi il riso e portate a cottura, mescolando continuamente. Al termine, la consistenza dovrà essere molto morbida, quasi brodosa. A fuoco spento, spolverizzate con prezzemolo tritato e parmigiano grattuggiato, mescolate e lasciate riposare 2 minuti prima di servire.

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Ricetta
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