Il risotto

FacebookGoogle+LinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 429 –  Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, coltello, cucchiaio...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 429 –  Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, coltello, cucchiaio di legno – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 400 grammi 1328
cipolla 1 numero 26
parmigiano 4 cucchiai grattugiato 1548
olio di oliva 2 cucchiai 1798
burro 40 grammi 303,2
vino bianco 0,5 bicchieri 35
brodo vegetale 1 litri 5

Preparazione:

Rosolate 20 gr di burro e l’olio in una casseruola, con bordi di media altezza e fondo largo e pesante. Unite la cipolla tritata e fatela appassire, mescolando con un cucchiaio di legno. Unite la cipolla tritata e fatela appassire, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate il riso e fatelo insaporire nel condimento. Sfumate con il vino bianco, quindi incorporate il brodo caldo a mestoli, fino alla completa cottura. A fuoco spento, unite il burro rimasto e il formaggio grattugiato, lasciate riposare per 1 o 2 minuti, poi mantecate il tutto e servite su piatti caldi.

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Ricetta
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