Gustare un riso rosso con cubetti di maiale, mandorle e peperone alle Armonie in corte di Buronzo o puntare sul risotto alla vecchia maniera con brodo di ossa dell’Aquila nera di Arborio? Da venerdì a domenica, per il secondo week end, i ristoranti tipici vercellesi che aderiscono all’omonima iniziativa sposano il nostro cereale con il maiale. Prezzi low cost, assicurano. Qualità all’altezza delle aspettative. Per cogliere l’occasione della “Gran cena come una volta”, basta cercare il ristorante più vicino su www.cucinavercellese.it Il circuito gastronomico è promosso dall’associazione Città del riso per affermare in tutto il Vercellese la grandezza della cucina tipica. Spiega il presidente Gian Mario Ferraris: “Abbiamo iniziato con 15 adesioni a novembre, che ora sono salite a 17. I prezzi sono molto contenuti: oltre a promuovere i ristoranti e i produttori locali vogliamo fare una forte affermazione identitaria: il nostro territorio non ha nulla da invidiare ad altri più famosi per la loro gastronomia, e anzi è la patria del risotto, cioè del primo Made in Itali in cucina!”. In tutte le serate i ristoratori presentano nel menù i propri produttori di ‘tipico’. E’ un modo per stringere una alleanza anche con i risicoltori. Il progetto è nato nel novembre scorso con il “Riso nuovo e vino novello”. (29.01.14)
