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GRAN FESTA AD ARRO

da | 17 Giu 2013 | Riso in cucina

C’Š un posto dove il riso Š bello, oltre che buono? Per rispondere, provate ad andare all’azienda agricola dei fratelli Guerrini, ad Arro, frazione di Salussola, nel Biellese, dove, insieme ad un buon risotto – panissa, preparata come una volta – si pu• trascorrere una bellissima giornata fatta di divertimento e, ovviamente, tanto… riso. L’occasione Š stata la festa del nuovo raccolto, svoltasi domenica nella vivace cascina dei quattro fratelli che, con passione e altrettanta competenza, si dedicano al chicco bianco. A fare gli onori di casa, Luca Guerrini che ha condotto i numerosi ospiti – oltre mille, almeno stando al numero di panisse distribuite – per un giro in bicicletta, a scoprire i segreti della risaia. Per tutta la giornata, inoltre, Š stato possibile conoscere i processi di lavorazione del riso, le fasi della trebbiatura e i tanti prodotti di riso finito, acquistabili nel fornito spaccio di famiglia dove, in prima fila sugli scaffali, Š esposto il riso in bottiglia, cavallo di battaglia dell’azienda piemontese che ha ideato una proposta innovativa e assolutamente particolare dal punto di vista qualitativo, perch‚ il riso racchiuso in bottiglie di vetro conserva intatto tutto il suo sapore e le qualit… del cereale. La festa di domenica Š una tradizione ed Š stata un vero successo: bambini, giovani e poi tante famiglie, che hanno goduto una domenica di sole autunnale all’insegnna dell’aria aperta e della buona tavola. Oltre alla panissa, infatti, alcuni produttori della zona hanno messo in mostra le proprie bont…: frutta e verdura, prima di tutto, ma anche castagne, dolci vegetariani e deliziose composte di frutta (preparati dall’azienda "La Bursch", di Amilcare Cappellaro di Biella), vini (della ditta Eusebio, di Stroppiana Marilena), e poi salumi e le tradizionali miacce di mais. Il tutto, irrorato da buon vino rosso della casa. Passata la festa del raccolto, resta tutta l’ospitalit… dei Guerrini e la competenza con cui i fratelli biellesi lavorano il cereale: se ne ha un saggio visitando il loro spaccio. Per informazioni: 0161.939829

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